O doce de leite é um daqueles sabores que trazem lembranças de infância e aconchego. E só porque você precisa controlar a glicemia, não quer dizer que tenha que abrir mão desse carinho em forma de colher. Essa receita foi pensada com cuidado, usando ingredientes com baixo índice glicêmico e sem açúcar refinado, mas mantendo o sabor que a gente ama.
Feito com leite em pó, adoçante natural e um toque de baunilha, ele fica com textura cremosa e aquele gostinho típico de doce de leite cozido, perfeito pra saborear com tranquilidade e alegria. E o melhor: é rápido e fácil de fazer!
🧁 Ingredientes:
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1 xícara de leite em pó desnatado ou zero lactose
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1/2 xícara de água quente
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1/4 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia em pó – use o que você preferir)
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1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, dá mais cremosidade)
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1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, realça o sabor)
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1 pitadinha de sal (realça o sabor doce naturalmente)
👩🍳 Modo de preparo:
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Prepare a base: No liquidificador, coloque o leite em pó, a água quente, o adoçante, o óleo de coco, a baunilha e o sal.
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Bata bem: Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até formar um creme liso, brilhante e bem homogêneo.
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Cozimento opcional (para dar cor e sabor):
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Se quiser um doce de leite mais escuro e com sabor mais intenso, leve essa mistura a uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, até engrossar e caramelizar levemente.
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Esse passo é opcional, mas deixa o sabor ainda mais próximo do doce de leite tradicional.
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Deixe esfriar: Transfira para um pote de vidro com tampa. Quando esfriar, ele engrossa ainda mais. Guarde na geladeira por até 7 dias.
🍯 Dica extra:
Você pode usar esse doce de leite como recheio de bolos, coberturas, em panquecas, ou simplesmente saborear com frutas como banana, maçã ou morango. Fica divino!