O sabor da raiz que abraça o doce da infância
O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é uma raiz que carrega a história e a alma da culinária brasileira. Presente em mesas simples e sofisticadas, ele é versátil, nutritivo e absolutamente saboroso. Mas que tal transformar esse ingrediente tradicional em uma verdadeira sobremesa dos deuses? Hoje, vamos inovar com um bolo de aipim recheado com leite condensado, que une o rústico da terra com o aconchego do doce cremoso que marcou a infância de muitos.
Esse bolo não é apenas um bolo. Ele é uma fusão de texturas: a crocância dourada por fora, o interior macio do aipim ralado e, no centro, um recheio que derrete na boca — leite condensado levemente caramelizado. É como morder um pedaço do céu com sabor de roça e afeto.
🍰 Receita Inovadora de Bolo de Aipim com Recheio Cremoso de Leite Condensado
Ingredientes:
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1 kg de aipim cru ralado (sem espremer)
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3 ovos
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200 ml de leite de coco
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3 colheres de sopa de manteiga
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1 xícara de açúcar
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100 g de coco ralado (fresco ou seco)
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1 pitada de sal
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1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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1 lata de leite condensado (para o recheio)
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Canela ou castanha-de-caju triturada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
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Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com açúcar ou coco ralado.
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Prepare a massa: em uma tigela grande, misture o aipim ralado, os ovos, a manteiga derretida, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal e a baunilha. Mexa até obter uma massa homogênea e úmida.
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A inovação entra aqui: despeje metade da massa na forma. Com uma colher, espalhe o leite condensado por cima, formando uma camada generosa no centro. Em seguida, cubra com o restante da massa.
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Asse por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até dourar e o centro estar firme (faça o teste do palito nas bordas, pois o centro será mais cremoso).
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Deixe esfriar antes de cortar. Ao desenformar, você pode polvilhar com canela ou castanha-de-caju triturada para um toque especial.
✨ Dica Inovadora:
Para uma versão ainda mais surpreendente, adicione pedacinhos de queijo coalho ao recheio de leite condensado — o contraste entre o doce e o salgado cria uma experiência única e tipicamente nordestina.
Tradição com criatividade
O bolo de aipim recheado com leite condensado é a prova de que inovação não precisa abandonar as raízes. Pelo contrário, quando a criatividade encontra os ingredientes certos, o resultado é uma sobremesa memorável — que honra o passado e surpreende o presente. Sirva com um café fresquinho e veja os olhos brilharem à primeira mordida.